Bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Jagnjetina»Jagnjeći kotleti sa senfom i palentom sa parmezanom

Jagnjeći kotleti sa senfom i palentom sa parmezanom

Nina Ivanova IvanovaNina Ivanova Ivanova
Šef kuhinje
5141112k136
Jagnjeći kotleti sa senfom i palentom sa parmezanom
Fotografije: Nina Ivanova Ivanova
1 / 3
05/08/2022
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
120 min.
Ukupno
140 min.
Porcije
3
"Neka ovaj Đurđevdan bude zapamćen po jednom drugačijem i prefinjenom ukusu - unikatne jagnjetine sa senfom"

Potrebni sastojci

  • jagnjeći kotleti - 600 g, sa kosti (naseckani)
  • so - 1 kašičica
  • crni biber - 1/2 kašičice
  • maslinovo ulje - 1 kašičica
  • didžonski senf - 1 supena kašika
  • limunov sok - 1 1/2 supena kašika
  • Za Gremolatu
  • peršun - 1/2 šolje
  • beli luk - 2 čena
  • kora limuna - izrendana
  • crni biber
  • za palentu sa parmezanom
  • kukuruzni griz - 1 šolja, za kačamak
  • bujon - 4 šolje, pileći
  • beli luk - 1 mali čen
  • parmezan - 1/2 šolje
  • maslac - 30 g
  • kisela pavlaka - 2 - 3 supene kašike
* merne jedinice

Način pripreme

Pomešajte so, šećer i crni biber. Smesom masiajte jagnjeće kotlete. Treba da budu pokriveni sa svih strana.

Stavite ih u tepsiju sa debelim dnom i poklopcem u jedan red. Pokrijte i pecite na slaboj temperaturi (170 stepeni) otprilike 2 sata dok meso ne počne da se odvaja od kosti. Za vreme pečenja okrenite kotlete 1 ili 2 puta.

Uzmite 1 supenu kašiku tečnosti iz tepsije i izmešajte je sa senfom i limunovim sokom. Kotlete pospite smesom. Isključite rernu i ostavite poklopljene kotlete da se mariniraju.

Napravite gremolatu, tako što sitno iseckate i pomešate peršun, beli luk, koru limuna i crni biber.

Napravite palentu, tako što najpre stavite pileći bujon u šerpu. Dodajte mleveni beli luk. Kada provri na ringli na umerenoj temepraturi, smanjite temperaturu rignle na slabiju i počnite da dodajete kukuruzni griz manje, uz neprestano mešanje.

Kuvajte otprilike 10 minuta uz neprestano mešanje dok se palenta nezgusti. Isključite ringlu i mešajte sa palentom, izrendanim paremzanom, kiselom pavlakom i maslacem.

Poslužite kotlete na palenti sa parmezanom posipajući po njima gremolatu.

Jagnjeći kotleti sa senfom i palentom sa parmezanom su veoma ukusni.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: