Način pripreme
Recept počinjemo sa pripremom fila od malina.
Fil od maline: Maline operemo i očistimo od peteljki. Stavimo maline u šerpu i pospemo šećerom Ručnim mikserom blago izmiksati maline sa šećerom.
Želatin stavimo u posudicu i prelijemo vodom. Polovinu vode dodati u maline i staviti ih da se kuvaju. Povremeno skidati penu sa malina dok se kuvaju. Drugi deo vode pomešati sa pudingom od malina . Mešati dok se grudvice sve ne razmute.
Kuvati maline desetak minuta, pa preliti smesom od pudinga i mešati na smanjenoj ringli koji minut, dok se ne zgusne kao smesa za duding kad se pravi. Na kraju dodati želati i izmešati dobro, pa ostaviti na ringli još koji sekund. Ostaviti sa strane dok pravimo kore.
Kore: Navedeni sastojci su za 4 kore. Tako da sve sastojke podelite na četri dela prilikom pravljenja jedne kore.
Razbiti četri jaja i podelite belanca i žumanca u pojedinačne posude. Žumanca ćemo iskoristiti u fil od čokolade. Belanca mutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera.
Kad belanca postanu kao šlag postepeno dodavaki kakao, a kad istrošite kakao postepeno dodajte brašno. Smesu za koru staviti na papir za pečenje koji je u plehu i peći petnestak minuta na 200 stepeni. Ponoviti postupak još tri puta. Skinuti sa kora papir za pečenje i ostaviti kore da se hlade pre premazivanja filova.
Fil od čokolade: Žumanca mutiti mikserom, pa postepeno dodavati šećer, dok ne postane svetlo žute boje. Staviti žumanca da se kuvaju na pari uz konstantno mešanje. Kuvati dva-tri minuta. Čokoladu isitniti pa dodaj u žumanca na pari. Mešati dok se čokolada ne istopi. Ostaviti sa strane da se ohladi. Maslac iseckati i mikserom izmutiti. U istu posudu naliti žumanca sa čokoladom i zajedno umutiti.
Ređanje torte : Na prvu koru premazati fil od čokolade, pa fil od malina. Ponoviti postupak koliko imate kora i fila. Umutiti šlag krem sa ukusom maline, pa premazati celu toru. Posuti sa malo nara kao dekoraciju.
Na baron tortu možete staviti kakvu želite dekoraciju.
