Baron torta

LenkaLenka
Šef kuhinje
8591k2k4455
Baron torta
Fotografije: Lenka
1 / 3
24/12/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
100 min.
Kuvanje
100 min.
Ukupno
200 min.
Porcije
10
"Postanite i vi baroni i baronese uz ovu fantastičnu tortu"

Potrebni sastojci

  • Kore
  • belanace - 16 kom.
  • šećer - 20 s.k.
  • kakao - 4 s.k.
  • brašno - 4 s.k.
  • Fil od čokolade
  • žumanace - 16 kom.
  • šećer - 350 g
  • crne čokolade - 300 g
  • maslac - 375 g
  • Fil od maline
  • malina - 600 g
  • voda - 600 ml
  • šećer - 15 s.k.
  • želatin - 10 g
  • voda za želatin - 50 ml
  • pudinga od malina - 2 kom.
  • fil
  • šlag krem sa ukusom maline - 2 kesice
* merne jedinice

Način pripreme

Recept počinjemo sa pripremom fila od malina.

Fil od maline: Maline operemo i očistimo od peteljki. Stavimo maline u šerpu i pospemo šećerom Ručnim mikserom blago izmiksati maline sa šećerom.

Želatin stavimo u posudicu i prelijemo vodom. Polovinu vode dodati u maline i staviti ih da se kuvaju. Povremeno skidati penu sa malina dok se kuvaju. Drugi deo vode pomešati sa pudingom od malina . Mešati dok se grudvice sve ne razmute.

Kuvati maline desetak minuta, pa preliti smesom od pudinga i mešati na smanjenoj ringli koji minut, dok se ne zgusne kao smesa za duding kad se pravi. Na kraju dodati želati i izmešati dobro, pa ostaviti na ringli još koji sekund. Ostaviti sa strane dok pravimo kore.

Kore: Navedeni sastojci su za 4 kore. Tako da sve sastojke podelite na četri dela prilikom pravljenja jedne kore.

Razbiti četri jaja i podelite belanca i žumanca u pojedinačne posude. Žumanca ćemo iskoristiti u fil od čokolade. Belanca mutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera.

Kad belanca postanu kao šlag postepeno dodavaki kakao, a kad istrošite kakao postepeno dodajte brašno. Smesu za koru staviti na papir za pečenje koji je u plehu i peći petnestak minuta na 200 stepeni. Ponoviti postupak još tri puta. Skinuti sa kora papir za pečenje i ostaviti kore da se hlade pre premazivanja filova.

Fil od čokolade: Žumanca mutiti mikserom, pa postepeno dodavati šećer, dok ne postane svetlo žute boje. Staviti žumanca da se kuvaju na pari uz konstantno mešanje. Kuvati dva-tri minuta. Čokoladu isitniti pa dodaj u žumanca na pari. Mešati dok se čokolada ne istopi. Ostaviti sa strane da se ohladi. Maslac iseckati i mikserom izmutiti. U istu posudu naliti žumanca sa čokoladom i zajedno umutiti.

Ređanje torte : Na prvu koru premazati fil od čokolade, pa fil od malina. Ponoviti postupak koliko imate kora i fila. Umutiti šlag krem sa ukusom maline, pa premazati celu toru. Posuti sa malo nara kao dekoraciju.

Na baron tortu možete staviti kakvu želite dekoraciju.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: