Način pripreme
Sočivo se opere veoma dobro dok voda ne bude bistra. Stavlja se u šerpu sa hladnom vodom.
Kuva se 20 minuta, nakon čega se sipa u cediljku da se ocedi.
Šargarepa se ljušti, opere i narenda na rende. Stavlja se u posudu u kojoj će se mesiti.
Luk se oljušti, opere i iseče na sitno. Peršun se opere i seče na sitno.
U posudu u šargarepe se dodaje oseđeno sočivo, isečen luk i peršun, ovsene pahuljice, biber, so, kumin, baharat začin, soda i suvi beli luk.
Smesa se zamesi veoma dobro i pasira se ručnim mikserom. Oblikuju se male loptice.
Falafeli se prže u jako zagrejanom ulju oko 1 minut.
Serviraju se sa sosom od isceđenog kozijeg mleka sa solju i suvim belim lukom.
Lagani falafeli od sočiva su gotovi.
