Način pripreme
U šerpi zagrejte šećer dok se ne karamelizuje do svetle boje karamela. Dodajte sirće, energično promešajte, dodajte sitno naseckani luk i maslac/ulje.
Promešajte i ostavite nekoliko minuta, dok luk ne omekša. Dodajte slaninu, iseckanu na male kockice, promešajte i ostavite je da se uprži.
Na kraju dodajte kupus, bujon, kumin, zrna pimenta i kleku. Dobro promešajte.
Šerpu zatvorite poklopcem i kuvajte kupus oko 30-40 minuta, a poslednjih 10 minuta sklonite poklopac.
Kada je kupus gotov, posolite ga, dodajte biber i promešajte sa 1 kašikom maslaca.
Kiseli kupus na nemački (bavarski) način je veoma ukusno.
