Način pripreme
Ako koristimo svež kvasac, izdrobimo ga i u njega dodajemo kašičicu šećera i malo mleka. Mešamo, kako bi se prtvorilo u kašu i ostavljamo da se aktivira. Ako koristimo suvi, dodajemo ga direktno u brašno.
Odvajamo jedno žumance za premazivanje. Jaja i šećer mutimo mikserom unapred. Dodajemo vanilu, mleko i kašicu sa kvascem.
Prosejemo brašno i u njega dodajemo so (i suvi kvasac, ako ga koristimo). Umesimo meko testo koje ostavljamo na otprilike 10-15 minuta da se odmori.
Nakon toga počinje teško i dugotrajno mešenje milibrota, tako što dodajemo po malo masnoće (pomešan istopljeni maslac i ulje) dok je testo u potpunosti ne apsorbuje.
Pokrivamo krpom. Ostavljamo da dobro nadođe dok ne udvostruči svoju zapreminu. Možemo da ostavimo da duže i bolje naraste ili da premesimo sa još malo masnoće i ponovo da nadođe.
Možemo da ubrzamo proces tako što stavimo u rernu zagrejanu do 45-50 stepeni. Nakon toga delimo testo na dva dela i svaki deo razvijamo u okruglu koru.
Premazujemo tečnom čokoladom i odozgo posipamo čokoladnim kapljicama. Rolat sečemo po dužini i uvijamo.
Od ovoga ispadaju 2 srednje velika milibrota, koje pečemo u pravougaonim kalupima za kolač.
Premazujemo žumancem ili mešavinom žumanca i svežeg mleka, posipamo sa malo šećera i stavljamo orašaste plodove po želji.
Pečemo vazdušasti milibrot sa bogatim nadevom 15 minuta na 150 stepeni, pojačavamo rernu na 180 stepeni i pečemo još 25-30 minuta.
Milibrot sa čokoladom je gotov.
