Način pripreme
Spanać se očisti, lepo se opere hladnom vodom i ocedi se.
Dinsta se u zagrejanom maslinovom ulju dok ne omekne. Kada se ohladi, pomeša se sa pavlakom za kuvanje, brašnom i muskatnim oraščićem, solju, biberom i žumancima. Sve se pasira.
Belanca se mute sa prstohvatom soli u čvrsti sneg. Postepeno se dodaje u zelenu smesu tako što se pažljivo meša špatulom.
Smesa se ravnomerno raspoređuje u tepsiju podmazanu uljem, takođe pokrivenu nauljenim papirom za pečenje.
Peče se u zagrejanoj rerni na 160-180 stepeni, sa uključenim ventilatorom, na 15 - 20 minuta na srednjoj rešetci. Nakon toga se vadi i pažljivo se skida papir.
Svi sastojci za nadev, osim lososa, se pasiraju.
Gotov rolat od spanaća se premazuje nadevom i odozgo se raspoređuje dimljeni losos.
Uvija se u rolat. Ostavlja se u frižideru na barem 30 minuta, uvijen u foliju.
Nakon toga se seče na kolutove i poslužuje se kao predjelo.
Rolat od spanaća sa dimljenim lososom i krem sirom je gotov.
