Način pripreme
Testenina se skuva u posoljenoj vodi prema uputstvu na pakovanju. U ovom slučaju sam koristila svežu pastu, koja se kuva 3 minuta.
Pršuta se seče na trake i zaprži se u zagrejanom maslinovom ulju. Kada postane zlatasta vadi se i na njeno mesto se stavlja na sitno isečen mladi luk, a malo nakon toga i čen belog luka.
Čim se zaprže dodaju se skuvane i oceđene parpadele zajedno sa malo vode u kojoj su se kuvale.
Stavlja se konzervisan grašak i nakon nekoliko kratkih mešanja se sipa pavlaka za kuvanje.
U pastu parpadele se dodaju lente pršute, začinjavaju se sa malo mlevenog bibera i narendanog sira grana padano, nakon čega su spremne za serviranje.
Možete da ostavite jedno-dva parčenceta pršute da stavite skorz odozgo kao dekoraciju.
Parpadele sa pršutom su veoma ukusna pasta.
