Način pripreme
Pomešaju se peršun, kora limuna i beli luk i zaprže se blago u maslinovom ulju. Promešaju se dobro.
Fetučini se skuvaju u posoljenoj vodu i ocede se. Dodaje se smesa od peršuna.
Losos se odvoji od kosti i sklanja se koža. Tako očišćen file se zaprži na umerenoj vatru u dodatnoj količini maslinovog ulja 3-4 minuta, a okreće se jednom tokom prženja.
Dodaje se u komadićima u fetučini. Začinjava se solju i biberom po ukusu, posipa se parmezanom.
Fetučini sa lososom se servira odmah u zagrejanim tanjirima.
