Način pripreme
U šerpu sipajte vodu, maslac i so.
Kada voda uzavri, a maslac se istopi, dodajte brašno odjednom i mešajte drvenom kašikom dok se ne dobije homogeno testo.
Skinite šerpu sa ringle i ostavite testo da se ohladi. Stavite jaja jedno po jedno mešajući dok se u potpunosti ne apsorbuje.
Prebacite kuvano testo u fišek i oblikujte 15 loptica na papiru za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni prvih 10-15 minuta, zatim smanjite na 160 stepeni i pecite još 20-30 minuta.
Izvadite eklere i ostavite ih da se ohlade.
Operite spanać, sitno ga naseckajte i dinstajte u tiganju nekoliko minuta.
Spanać prebacite u đevđir i ostavite tečnost da se ocedi.
Propržite luk u ulju, dodajte spanać, kiselu pavlaku, so, crni biber i topljeni sir.
Kuvajte uz periodično mešanje dok se topljeni sir ne istopi i svi sastojci ne pomešaju.
Ostavite smesu da se ohladi.
Rasecite slane eklere kroz sredinu i smesom napunite spanać.
Slani ekleri sa spanaćem su gotovi.
