Način pripreme
Svinjski vrat sečemo na šnicle debljine oko 2 cm.
Pečemo svinjsko meso sa maslacem u ugrejanom tiganju 2 minuta sa svake strane i posipamo mlevenim bbierom u međuvremenu.
Ređamo svinjetinu po dnu glinene đuvečare. Ako je ostao sloj masti u tiganju, sipamo i njega unutra.
Operemo i ređamo pečurku bukovaču preko mesa, ne sečemo. Preko poređamo očišćeni i krupnije isečen luk. Dodajemo očišćeni arpadžik, ne sečemo.
Odozgo rasporedimo krupnije isečenu šargarepu i krupnije isečene šampinjone.
Posolimo, posipamo alevom paprikom, dodajemo zrna bibera i iseckani peršun /ostavljamo malo za kraj da pospemo/.
Prelivamo sastojke pivom i promešamo gornji sloj iznad bukovača.
Poklopimo đuvečaru ili ako je bez poklopca uvijte folijom.
Pečemo u rerni na 220 stepeni oko 2 i po sata. Proveravamo meso i ako se dobro ispeklo skidamo poklopcc, vadimo svinjske šnicle odozgo i pečemo još oko pola sata.
Posipamo svežim peršunom i ostavljamo dinstani svinjski vrat sa bukovačom i lukom da stoji 10-ak minuta, osim ako tu nisu ljudi sa apetitom koji ne mogu da oodle mirisima.
Prijatno!
