Način pripreme
Napravite marinadu za meso tako što u blender ili multipraktik stavite maslinovo ulje, sok od limuna, so, biber i alevu papriku, isečenu crvenu papriku, kumin, tri čena belog luka, origano i kurkumu. Sameljite sve i dobijenom marinadom nmažite parče mesa, napravite male proreze i namažite sa svih strana, rukama lepo utrljajte u meso i proreze.
Ugrejte rernu na 140-150 stepeni, pokrijte pleh folijom i stavite u rernu da se peče 5 sati. Očistite i isecite šargarepu i krompir na krupnije komade. Trećeg sata pečenja, izvadite pleh, pažljivo skinite foliju, stavite krompir i šargarepu, sipajte malo maslinovog ulja i ponovo pokrijte folijom. Stavite ponovo u rernu.
Čevrtog sata pečenja izvadite pleh, ponovo skinite foliju, stavite čenove belog luka, iskidaje brokoli na ružice, a luk isecite krupnije i dodajte ga. Ponovo pokeijte i nastavite da pečete još jedan sat na istoj temperaturi.
Na kraju izvadite pleh, premestite meso na tanjir i uvijte ga u foliju da se popari, ostavite ga tako nekoliko minuta, nakon toga ga isecite i servirajte sa povrćem.
Napomena: Recept je adaptiran od Loren Paskal. Preporučujem da dodate malo vina ili bujona za vreme pečenja, zato što iako je uvijeno u foliju povrće se isuši. Potpuno sam pratila recept, ali ipak bez tečnosti se isušilo i uhvatilo po plehu, zato kada stavite krompir sipajte i malo tečnosti.
