Način pripreme
Za ovaj ukusan i pikantan arapski namaz vam je potrebno 5-6 crvenih paprika, pečenih i oljuštenih.
Ukoliko nije sezona lepih crvenih paprika, možete koristiti iz tegle, kao što sam ja, sterilizovane samo sa solju.
Paprike ocedimo u đevđiru i nakon toga sečemo.
U posudu za blender stavljamo paprike, 2 isečena čena belog luka, orahe, prezle i maslinovo ulje.
Meljemo dok ne dobijemo glatku konzistenciju.
Nakon toga dodajemo začine (so, biber, kumin, pul biber (biber) i 2 supene kašike sosa od nara.
Dobro promešamo i prelijemo sa malo maslinovog ulja.
Po želji, namaz od paprika možemo posputi sa malo krupnije isečenih oraha.
Ja sam odabrala da pospem sitno iseckanim svežim peršunom, odlično ide uz ovaj namaz.
Stavite predjelo u frižider na sat vremena koliko da se ohladi i začini, nakon toga servirajte sa prepečenim kriškama hleba.
Prijatno sa mojim arapskim namazom sa paprikama i orasim Muhammara!
* Pul biber je tradiconalni turski začin. Priprema se od ljutih crvenih paprika, suvih bez semenki i fino izmrvljenih na ljuspice, lagano posoljenih i namazanih semenom suncokreta. Pul biber ima zasićenu crvenu boju, prijatan voćni miris i pikantnost. Odgovarajuć je za meso i jela od povrća, za posipanje salata, sireva, jaja itd.
Sos od nara ima slatko-kiseli ukus i koristi se za začinjavanje salata, pravljenje soseva, kao i marinada za meso. Sos od nara je bogat gvožđem, ima moćne antioksidanse, antivirusna i antibakterijska svojstva, smanjuje loš holestero.
