Način pripreme
Koprivu očistim i operem, stavim u šerpu, posolim i dodam očišćeni i oprani luk, krupnije isečen.
Dodam očišćeni čen belog luka, iseckanu papriku (ja stavim suvu, ali ako nemam mogu i svežu crvenu), zalijem vodom da prekrije, i pustim da provri.
Kuvajte dok luk i paprika ne omekšaju.
Zatim sklonim sa šporeta, pa koprivu, crni luk i biber izvadim u odgovarajuću posudu rešetkom, pa izmiksujem blenderom.
Sipam bujon u posudu. U isti lonac stavim iseckanu slaninu i propržim je na malo ulja. Nakon što slanina dobije zlatnu boju, dodam brašno.
Pržim malo, dodajem alevu papriku i pržim još malo.
Dodam pasiranu koprivu i po potrebi razblažim bujonom do željene gustine.
U kašu od koprive dodam umućena i posoljena jaja, promešam i ugasim vatru, dodam izmrvljeni sir.
Ja prolećnu gozbu sa koprivom sipam u činije i pustim da se ohladi (a za mene serviram toplu - mnogo više volim ovako kašu od koprive sa slaninom).
