Način pripreme
Crvene paprike i patlidžan pečemo, stavljamo u šerpu sa poklopcem da se dinsta. Oljuštimo i očistimo od semenki.
Šargarepu očistimo i skuvamo. Svo povrće sameljemo i stavljamo u veliki pleh, zajedno sa paradajz pireom, so po ukusu, sirće i šolju šećera.
Ljutenicu kuvamo, najbolje na šporetu na drva, oko sat vremena, mešamo periodično da ne zagori.
U porcijama dodajemo ulje da se lakše integriše u povrće.
Ako volite ljutenica da bude slađa dodajemo još šećera. Priremljenu ljutenicu na pari dobijamo dimljen i autentičan ukus.
Gotovu ljutenicu sipamo u suve tegle i zatvaramo. Tegle sterilizujemo dvadeset minuta u vreloj vodi. Kad se ohladi ostavljamo na tamnom i hladnom mestu.
