Način pripreme
Sipajte malo maslinovog ulja u šerpu na srednjoj vatri, dodajte šunku i mešajte dok ne porumeni.
Dodajte luk i beli luk, smanjite vatru i pržite 10 minuta, skidajući kašikom komadiće šunke zalepljene za dno. Stabljike i cvetove brokolija krupno iseckati - ne mešati ih.
Kada luk i beli luk omekšaju, dodajte seckane stabljike brokolija i malo rendanog muškatnog oraščića.
Sipajte bujon, ostavite da proključa i kuvajte na tihoj vatri 10 minuta dok stabljike brokolija ne omekšaju. Dodajte cvetove, poklopite i kuvajte 8-10 minuta dok ne omekšaju, ali zadrže boju.
Sklonite posudu sa ringle i sipajte pavlaku. Pasirajte supu dok ne postane glatka. Začinite po ukusu, sipajte u tanjire i na kraju poprskajte sa malo maslinovog ulja i rendanog sira.
Krem supu poslužite sa hrskavim hlebom.
Supa od brokolija i šunke je spremna.
