Način pripreme
Kada stavljate kupus za zimu, uvek ostane nekoliko glavica kupusa. Nije loše pripremiti ih za brzu konzumaciju. Potrebna vam je kofa, lavor, daska za sečenje, oštar nož i mirne ruke.
Kupus iseći na pola i očistiti od drške. Isecite kupus na tanke trake. Posle prvog isečenog kupusa, prebacite ga u lavor, posolite, kao za salatu, i dobro izgnječite rukama.
Zatim prebacite u kofu i spakujte šakom. I tako sa preostalim kupusom.
Na kraju, dobro pokrijte poklopcem i pritisnite težinom.
Stavite u nezagrevanu prostoriju. Posle nedelju dana imaćete polufermentisani kupus, a posle dve nedelje fermentisani kupus. Ali u bilo kom trenutku možete ga koristiti za salatu ili za kuvanje.
