Jelo od svinjetine sa pirinčem i pečurkama u rerni

Meso od svinjskog buta operemo i očistimo od tetiva i membrana. Režemo ga na porcije.

Slaninu, praziluk i šargarepu iseći na sitne kockice. Vrganje potopimo u mlaku vodu oko sat vremena.

Operite pirinač i potopite ga u hladnu vodu 20 minuta.

U šerpu sipajte biljnu mast i u njoj kratko propržite slaninu.

Odvojimo je šupljikavom kašikom i stavimo meso. Krčkajte poklopljeno na umerenoj vatri.

Dodajte praziluk i šargarepu, vodu od natopljenih šampinjona, pečurke, so, biber i promešajte.

Nakon što su sastojci dinstani, vratite slaninu, dodajte oceđen pirinač i bujon od kostiju, u odnosu 3:1.

Pirinač je nabubrio i vreme je da se jelo sipa u tepsiju koja odgovara količini.

Posolite, dodajte komadić maslaca, pospite peršunom i prekrijte aluminijumskom folijom. Pecite u zagrejanoj rerni do kraja.

Ostavljamo pirinač u rerni u već isključenoj rerni još 30 minuta sa otvorenim vratima. Skinite foliju i pokrijte pleh pamučnom krpom.

Jelo od svinjetine sa pirinčem i pečurkama u rerni je veoma ukusno.