Način pripreme
Krompir se peče u rerni sa korom dok ne bude potpuno pečen. Preporučuje se upotreba mladog krompira.
Istopite prethodno narendani kačkavalj u maloj šerpi na laganoj vatri, neprestano mešajući.
Dodajte skrob, vino, neprestano mešajući 10 minuta da se ne zalepi. Dobija se gust sos u koji dodate rakiju i sklonite sa ringle.
Krompir sečete poprečno nožem i malo spljoštite tako da ispadne kao džep.
Pečeni krompir sa fondijem od kačkavalja pospite ruzmarinom i solju i preko toga sipate fondi od kačkavalja. Veoma je ukusno!
