Način pripreme
U vreloj posoljenoj vodi blanširamo karfiol kratko.
Ostavljamo da se ohladi i iskidamo na ružice. Počinjemo sa pripremom smese za pohovanje.
Umutimo jaja sa solju, dodajemo skrob postepeno, pred kraj dodajemo pivo, začinimo bibrom.
Konsistencija smese za pohovanje treba da bude gustine piva, tako da ako je potrebno povećajte ili smanjite neke sastojke.
U dubokoj kaseroli ugrejte ulje, ružice karfiola potapate u smesu za pohovanje i pežite dok ne dobije zlatnu boju.
Pohovane komade karfiola ocedite na salveti da se ocedi višak masnoće.
Pogledajte kako da napravite koru za picu od karfiola.
