Način pripreme
Namazati kolenice solju i biberom, a povrće iseći na krupnije komade.
Za ovo jelo obavezno koristiti glinenu posudu - đuvečaru.
U posudu staviti paradajz i alevu papriku, u sredini staviti kolenice, a oko njih - povrće.
Između njih postaviti neljuštene čenove belog luka i začine, zaliti uljem i vinom, i posuti peršunom.
Zatvoriti poklopcem i peći na 220 stepeni, dok ne provri (oko 40 minuta), zatim smanjiti temperaturu na 120 i ostavite da se krčka 5 sati.
Prema originalnom receptu, ovo jelo se pravi sa teletinom, i dodaju se kolenice i repovi, koliko znam, ali nisam uspela da nađem takve sastojke.
