Način pripreme
Krompir, šargarepu i luk očistite, pa krupno iseckajte. Poređajte ih na dno glinene posude, pa posolite, posipajte biber, čubar i dodajte čenove belog luka.
Svinjsku kolenicu premažite otopljenim maslacem, pa posipajte malo soli, bibera i alevu papriku. Preko kolenice poređajte krompire. Sipajte 1 šolju crnog vina i 1 šolju tople vode.
Pokrijte aluminijumskom folijom, poklopite i đuvečaru stavite u hladnu rernu, a onda neka se peče na donjoj granici umerene temperature.
Pecite oko 2 i po sata, pa zatim sklonite foliju i poklopac i vratite da se sve dopeče dok kožica ne bude hrskava.
Jelo poslužite isečeno, sa kriškom limuna i svežim peršunom.
