Način pripreme
Kolenicu operite i osušite, premažite uljem, posolite i pobiberite.
Stavite je u tepsiju i sipajte vino i malo vode. Dodajte šargarepu, peršun, beli luk, zrna bibera i lovorov list.
Sve pokrijte folijom i pecite dva i po sata u rerni na umerenoj temperaturi, dok kosti ne počnu polako da se odvajaju od mesa. Krompir isecite na polumesece.
Začinite, uvaljajte u prezle i brašno, posipajte uljem i pecite na roštilju ili pržite u teflonskom tiganju dok ne bude gotovo.
