Način pripreme
U šerpu stavite batake i prelijte ih hladnom vodom. Kuvajte ih dok ne budu gotovi, a kad voda proključa dodajte bujon i alevu papriku.
S vremena na vreme sklanjajte penu kada se napravi. Kada nožem probodete batake i ako ne izlazi krv, već bezbojna tečnost, znači da su bataci gotovi.
U međuvremenu isto iseckajte luk i prodinstajte ga u tepsiji sa uljem u zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Posolite i dodajte biber i alevu papriku. Dodajte krompir, koji ste iseckali kao za pomfrit. Sipajte još vruće vode, ali vodite računa da ne prekrije krompire. Neka se peku dok ne omekšaju.
Izrendajte paradajz bez kore, pa ga dodajte zajedno sa sitno iseckanim peršunom. Batake ocedite i stavite sa krompirom.
Neka se sve peče dok bataci i krompir ne budu gotovi.
