Način pripreme
Operemo i isečemo meso na porcije. Sameljemo osučene pečurke i suve začine zajedno.
Dodajemo đumbir, biber, kumin i so.
Sa njima posipamo meso, prebacujemo u đuvečare i lepo promešamo, da se ravnomerno rasporedi smesa. Dosipamo vino (ili pivo), ulje i ponovo mešamo. Ostavljamo meso na hladnom mestu bar dva sata da se marinira.
Ako je meso upilo tečnost iz marinade, dodatno sipamo 1 šolju vode. Maslac sečemo na kockice i raspoređujemo ravnomerno u đuvečaru.
Poklopimo i stavljamo u hladnu rernu da se peče na 180 stepeni oko 45-50 minuta. Kada se ispeče, skidamo poklopac i vraćamo u rernu na još 10-15 minuta.
Kada je gotovo isključite rernu i ostavite da odstoji bar još 25 minuta pre nego što ga servirate.
