Način pripreme
Pile operite i osušite. Natrljajte bolju i biberom i polijte sokom od limuna. Stavite na jedan sat u frižider. Za to vreme pripremite nadev, tako što ćete iseckati slaninu na kockice, a svo povrće sitno.
Redom dinstajte, u maslnovom ulju, beli luk dok ne postane providan, šargarepu, pečurke, slaninu i brusnice. Sipajte malo belog vina u nadev i iseckan peršun.
Ovako pripremljenim nadevom napunite pile i ušijte. Stavite u glinenu podudi i namažite smesom od majoneza, senfa i aleve paprike uz pomoć četkice.
Sipajte belo vino, bujon od povrća i 1 čašu vode. Oko napunjenog pileta poređajte zelene začine. Uvijte glineni sud aluminijumskom folijom, zaklopite i stavite u hladnu rernu.
Na početku pecite na viskoj temperaturi i posle toga smanjite na 180 stepeni. Pecite dva sata. Nakon toga skinite foliju i poklopac i zapecite dok ne dobije lepu boju.
Servirajte pile sa svežom salatom, kriškama limuna i nadevom. Ukusno! Prijatno!
