Bonapeti.rs»Recepti»Jela od Povrća»Janija»Paprikaš od pasulja s celerom

Paprikaš od pasulja s celerom

ZoriZori
Guru
7272345k206
Paprikaš od pasulja s celerom
Fotografije: Zori
1 / 8
26/05/2017
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
120 min.
Ukupno
140 min.
Porcije
6
"Nećete poverovati kako malo celera menja ukus ovog pasulja, dok ne probate"

Potrebni sastojci

  • pasulj - 500 g
  • šargarepa - 1 komad
  • ulje - 1 kašičica
  • luk - 2 - 3 veće glavice
  • celer - 1 glavica
  • nana - 3 kašike
  • brašno - 3 kašike
  • bujon - 1 kocka (od povrća)
  • soda bikarbona - 1 kašičica
  • beli luk - 3 čena
  • ljuta aleva paprika - 1 kašičica
  • biber - pola kašičice
  • kumin - pola kašičice
  • majčina dušica - 1 kašika
  • celer - nekoliko struka
  • peršun - četvrtina vezice
  • so
* merne jedinice

Način pripreme

Pasulj se opere i natopi u hladnoj vodi sa sodom bikarbonom rastvorenom u njoj. Poželjno je da odstoji jednu celu noć. Sledećeg dana pasulj se ocedi, opere i sipa u šerpu i prekrije vodom. Nakon što prva voda provri, baca se i naliva se nova.

Nakon što voda ponovo provri dodaju se šargarepa i celer, narendani na sitno rende, kocka bujona od povrća, nana i beli luk, iseckani na sitno, so se ne stavlja, da bi se lakše skuvao pasulj. Nakon što jelo provri, ostavi se da se krčka oko sat vremena, da uvri deo suvišne vode.

U dubokom tiganju ili šerpi pravi se zaprška od ulja, brašna i luka iseckanog veoma sitno.

Postepeno se u zapršku sipa u porcijama ceo sadržaj šerpe s pasuljem, ostavi se da ponovo provri, posloli se solju po ukusu, posipa se majčinom dušicom, biberom, kimom i ljutom alevom paprikom i prebacuje se u posudu za pečenje.

Peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata dok tečnost potpuno ne ispari.

Paprikaš se servira vruć, posut sitno iseckanim listovima celera i peršuna.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni:

Top recepti