Način pripreme
Izlupajte orahe, očistite od ljuske. Polovinu sameljite sitnije, ostale krupnije. U veliku posudu sipajte šećer u prahu, dodajte vanulu i samlevene orahe. Sve sastojke dobro promešajte.
U drugu posudu stavite belanca, koja su stajala nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Dodajte prstohvat soli i mutite mikserom 3-4 minuta. Sipajte kristal šećer i završite sa mućenjem kad dobijete čvrst sneg. U njih u porcijama dodajte smesu od oraha i mešajte kašikom odozdo na gore, polako, dok se ne dobije homogena smesa.
Pleh, obložite papirom za pečenje. Malom kaškom uzimajte od msese i sipajte preko papira male gomile. Ostavite rastojanje, prilikom pečenja orasnice se razlivaju.
Ugrejte rernu (bez ventilatora) na 150 stpeni. Pecite kolače 30 minuta. Dok se peku nemojte otvarati, temeperatura i vreme su dovoljni da budu dobro pečeni i hrskavi.
Sačekajte da se ohlade i stavite u staklenu teglu, koja se može dobro zatvoriti. U njoj će ostati hrskavi dugo vremena.
