Način pripreme
Pirinač oprati, iscediti ga i potopiti 3 minuta u vrućoj vodi. Nakon toga ga staviti u novu vodu, da se kuva 10 minuta. Procediti ga, preliti vrućim svežim mlekom i ostaviti ga oko 20 minuta. Malo ga ohladiti.
Umutiti šećer i omekšali maslac u penu, pa dodati, jedan po jedan, žumanca, vanilin šećer, suvo grožđe, prethodno potopljeno u vodu i isceđeno, nasečeno voće, i na kraju pirinač.
Smesu pažljivo promešati i sjediniti sa umućenim u sneg belancima i prstohvatom soli.
Smesu sipati u kalup za puding /ili drugu odgovarajuću posudu/, koju ste namazali maslacem i posuli prezlama. Staviti poklopac i kuvati oko 40 minuta /ili manje/.
Pri serviranju, puding prebaciti u tanjir i preliti voćnim sirupom po izboru.
