Način pripreme
Džigericu sam natopila u vodi, u koju sam dodala 1 kašičicu sode. Isprala sam dobro i ostavila da se ocedi.
Isekla sam je na porcije i izdinstala sitno iseckanim belim delom mladog luka na masti i malo rastvorenog bujona.
Kad luk omekša dodajemo alevu papriku, razređen paradajz pire, zeleni deo luka i beli luk, posolimo i začinimo biberom.
Oljušten i isečen paradajz dodajemo nakon što se džigerica izdinstala, jer njegova kiselina usporava proces kuvanja.
Doliva se još vreo bujon i jelo se ostavlja da vri na umerenoj temperaturi.
Deset minuta pre nego što ga sklonimo s vatre, dodajemo brašno razmućeno u vodi. Garniramo maslacem i peršunom iseckanim na sitno.
