Način pripreme
Izaberite velike patlidžane, operite ih i isecite na krugove, nemojte ih ljuštiti.
Posolite ih i ostavite na malom naklonu da se ocede od gorkog soka.
Nakon toga i properite i osušite.
Pripremite kipuću salamuru od ulja, sirćeta i soli i blanširajte patlidžane u njoj.
U prethodno pripremljene tegle se ređaju patlidžani, čenovi belog luka, iseckan peršun, zrna bibera itd.
Napunite tegle marinadom isterilizujte oko 5 minuta.
