Način pripreme
Brašno se proseva u dubokoj posudi. Pravimo jedno udubljenje i dodajemo šećer, so, ulje, kvasac i vodu (malo ugrejanu).
Dobro promešamo i vadimo iz posude. Mesimo na radnoj površini, posutoj brašnom, dok se ne dobije meko testo.
Kad se dobije glatko i elastično testo ostavljamo da odstoji na toplom jedan sat. Podelimo testo na jednake lopte i svaku tanko razvijamo.
Svaka kora se maže uljem. Posipamo sirom i preklapamo sa svih strana, da se dobije kvadrat. Svaka pita se peče u ugrejanom saču (može i na tiganju).
Kad zapečemo sa obe strane, mažemo maslacem. Možete koristiti i drugu mast (svinjsku mast, ulje, margarin) za premazivanje kartalaka, ali sa maslacem ćete dobiti predivan miris pogačica kartalaci.
