Način pripreme
Pileće meso se skuva dok ne bude gotovo. Ohladi se. Iseče se na velike kriške. Sirove šargarepe se iseku na štapiće. Crvena paprika se iseče na štapiće. Avokado se iseče na velike kocke.
Crveni luk se iseče na tanke kriške. Kukuruz se iscedi od tečnosti. Čeri paradajz se iseče na polovine. Čili paprika je jako usitnjena. Korijander je usitnjen.
U posudi se pomešaju piletina, šargarepe, crvena paprika, luk, kukuruz, čeri paradajz, avokado i korijander. Pažljivo se promeša da se ne izgnječi avokado.
U posudi se izmešaju začini mutilicom: Tako, ljuta paprika, pavlaka, majonez, sok od limete, so, kumin, biber. Mešaju se dok ne postanu homogeni. Sipa se preko osnovne salate, promeša se i ostavi u frižideru ona oko sat vremena.
Beleška: Jedinstvena pileća meeksička salata. Osećaju se hrskava šargarepa i paprika, mek ukus avokada, prijatan crveni luk i aroma korijandera. Ljutinu upijaju pavlaka i majonez i nije iritantna, već je obavezna i ako se preskoči neće biti prava meksička salata, već najobičnija pileća salata.
Imala sam i polovinu kutije graška iz konzerve i nju sam dodala, tako da salata trpi blage promene, ali u granicama.
Jedino što može da se zameni u ovoj salati je korijander, koji je jake naponovljive arome, sa peršunom. Količina salate je velika i mogu sastojci da se prepolove.
