Specijalitet od mesa

Sia RibaginaSia Ribagina
Šef kuhinje
6081502k
Specijalitet od mesa
Fotografije: Sia Ribagina
1 / 3
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
90 min.
Ukupno
110 min.
Porcije
4
"Specijalitet od mesa, od svinjskog roalta, prefinjenog ukusa i izgleda, odgovara i sa specijalne prilike, ali i za ručak sa prijateljima"

Potrebni sastojci

  • svinjsko meso - 800 g, celo parče
  • spanać - 350 g
  • šargarepa - 2 komad
  • luk - 2 glavice, crni
  • maslinovo ulje - 2 supene kašike
  • biber
  • so
  • krompir - 500 g
  • med - 1 supene kašika
  • majčina dušica - 1 kašičica
  • aleva paprika - 1 supena kašika, dimljena
  • crno vino - 50 ml
  • bujon - 200 ml
* merne jedinice

Način pripreme

Za ovaj recept će vam biti potrebno svinjsko meso - celo parče vrata ili file. Istanjite meso nožem, tako da se otvori i da se dobije veoliko pravougaono parče mesa, debljine pola santimetra.

Očistite povrće i luk sitno isecite, šargarepu izrendajte. Stavite u tiganj malo maslinovog ulja i u njemu propžite luk i šargarepu, dok ne dobiju zlatnu boju.

Dodajte spanać i dinstajte, poklopite tiganj, nekoliko minuta dok ne omekša. Začinite solju, biberom i majčinom dušicom. Skinite tiganj sa vatre i ostavite nadeva da se malo ohladi.

Stavite parče mesa u pleh, preko njega sipajte pripremljen nadev i ostavite razmak oko ivica. Uvijte meso u čvrst rolat i vežite koncem ili učvrstite čačkalicom za zube.

Meso namažite sa malo maslinovog ulja i namažite ga medom i začinima, biber, so i dimljenu alevu papriku. Oko mesa isecite na krupnije komade krompir kao prilog.

Sipajte vino i bujon i pokrijte folijom. Stavite pleh u ugrejanu rernu na 180 stepeni jedan sat. Skinite foliju i pecite još 20-ak minuta dok meso i krompir ne dobiju lepu boju.

Izvadite pleh, ostavite meso da se ohladi sa malo i isecite na komade. Servirajte sa krompirom, peršunom i čeri paradajzom za raskoš.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: