Način pripreme
Za ovaj recept će vam biti potrebno svinjsko meso - celo parče vrata ili file. Istanjite meso nožem, tako da se otvori i da se dobije veoliko pravougaono parče mesa, debljine pola santimetra.
Očistite povrće i luk sitno isecite, šargarepu izrendajte. Stavite u tiganj malo maslinovog ulja i u njemu propžite luk i šargarepu, dok ne dobiju zlatnu boju.
Dodajte spanać i dinstajte, poklopite tiganj, nekoliko minuta dok ne omekša. Začinite solju, biberom i majčinom dušicom. Skinite tiganj sa vatre i ostavite nadeva da se malo ohladi.
Stavite parče mesa u pleh, preko njega sipajte pripremljen nadev i ostavite razmak oko ivica. Uvijte meso u čvrst rolat i vežite koncem ili učvrstite čačkalicom za zube.
Meso namažite sa malo maslinovog ulja i namažite ga medom i začinima, biber, so i dimljenu alevu papriku. Oko mesa isecite na krupnije komade krompir kao prilog.
Sipajte vino i bujon i pokrijte folijom. Stavite pleh u ugrejanu rernu na 180 stepeni jedan sat. Skinite foliju i pecite još 20-ak minuta dok meso i krompir ne dobiju lepu boju.
Izvadite pleh, ostavite meso da se ohladi sa malo i isecite na komade. Servirajte sa krompirom, peršunom i čeri paradajzom za raskoš.
