Puding od mesa

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k84516k1k
Puding od mesa
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 6
17/12/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Kuvanje
100 min.
Ukupno
130 min.
Porcije
8
"Mesni puding, koji će vas oduševiti sa prvim zalogajem - nećete verovati koliko je ukusan"

Potrebni sastojci

  • meso - 600 g mleveno (svinjetina / govedina - 50/50 ili mlevena mešavina)
  • jaja - 2 komada, veća ili 3 manja
  • crni luk - 100 - 110 g mladi (beli deo i malo od pera)
  • ljuta paprika - 3 komada
  • kisela pavlaka - 3 kašike (ili gusto kiselo mleko)
  • biber - 1/2 kašičica, ili po ukusu
  • kumin - 2/3 kašičica, ili po ukusu
  • peršun - 4 veze, lišće
  • so - po ukusu
  • ulje - 2 kašike za smesu + za premazivanje kalupa
* merne jedinice

Način pripreme

Luk i ljute paprike paprike se očiste i iseckaju veoma sitno ili se samelju u blenderu sa uljem i peršunom.

Stavite mleveno meso u posudu, dodajte jaja, začine i seckano povrće sa peršunom. Dobro promešajte dok smesa ne bude homogena i dok se ukusi ne ujednače. Ostavite u frižideru od 2 sata do cele noći.

Obilno podmažite kalup za kolač ili puding. Ako imate, koristite pravougaone glatke silikonske kalupe. Smesa se sipa unutra i poravna se. Konzistencija bi trebalo da bude malo ređa od one za pljeskavice ili ćuftice.

Puding od mesa peče se u vodenoj kupci prekriven aluminijumskom folijom, u početku 1 sat na 160 stepeni, a zatim temperatura raste na 175-180 stepeni i pečenje se nastavlja sve dok ne primetite da je meso čvrsto.

Oko pudinga ćete videti tečnost odvojenu od kondenzacije, ona pomaže u kuvanju i u prvoj fazi je potrebna.

Probodite meso metalnim ražnjićem i ako izlazi skoro čist sok, puding je skoro gotov. Preostaje vam da ukloniei foliju ako ima viška tečnosti sa strane oko mesa da je uklonite, i da povećate temperaturu rerne na 190-200 stepeni da dobijete lepu i prijatnu boju.

Ovaj puding od mesa poslužite kao glavno jelo u pratnji odgovarajućeg sosa i salate.

Može se jesti i hladan, ali blago opušten na sobnoj temperaturi, kao pogodno meze uz pivo.

Prijatno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: