Način pripreme
Patlidžan oljuštimo i isečemo na kockice, posolimo ih da se ocedi gorak sok.
Očistimo tikvice i krompir, i njih takođe sečemo na kockice, a šargarepu, paprike, praziluk i luk - na krugove i polumesec.
Ako đuveč pravite u glinenoj posudi, počnite da ređate povrđe, ali ja ga pravim u vatrostalnoj činiji i sipala sam sve sastojke, dobro promešala, dodala sitno iseckan peršun i začine.
Odozgo stavite meso, prethodno proprženo u tiganju.
Prelijte biljnom mašću, a na kraju sipajte oko 2 šolje bujona i belo vino.
Pokrijte folijom i stavite u rernu na 220 stepeni dok ne bude gotovo, pre nego što izvadite iz rerne skinite foliju i ostavite da se zapeče.
