Način pripreme
Svi sastoci za čizkejk treba da budu na sobnoj temperaturi. Uz pomoć blendera sameljemo keks na fine mrvice. U njih dodajemo rastopljeni maslac i prstohvat cimeta (po želji).
U kalup sa ivicama i dnom koji se skidaju, prečnika 24 cm stavljamo smesu od keksa. Uz pomoć kašike pritiskamo i oblikujemo osnovu čizkejka. Treba da dobjemo zbijen sloj. Stavljamo kalup u zamrzivač dok pripremamo smesu za čizkejk.
Umutimo krem sir sa šećerom. Lepo je da probamo sir pre tada ili da koristimo već proverenu marku, zato što na tržištu ima nekih vrsta sireva u kojima ima mnogo soli i to negativno utiče na ukus. Dodajemo jaja i ponovo mutimo. Na kraju dodajemo vanilu i kiselu pavlaku i mešamo ponovo dok ne dobijemo homogenu smesu.
Rastopimo čokoladu na pari. Mnogo je važno da bude mlaka, da ne bismo presekli smesu za kolač. U čokoladu dodajemo malo od smese i mešamo dok se ne pomešaju.
Sipamo belu smesu preko osnove od keksa. Za svaki slučaj možemo op alubložiti kaluminijumskom folijom. Kašikom stavljamo od čokoladne smese preko bele i promešamo da bismo dobili interesante šare.
Pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 170-180 stepeni oko 40 minuta.
Kolač dobija braonkastu koricu odozgo.
Dobro je da ga malo ohladimo, najbolje da ostavite u isključenoj rerni sa otvorenim vratima. Nakon toga ostavite nekoliko sati u frižideru da se ohladi.
