Uklanjanje kosti iz pilećeg bataka je više od samo brzog i jednostavnog procesa: to je odličan način da se skrati stvarno vreme kuvanja i da se uštedi novac.
Pileći bataci očišćeni od kostiju uvek su skuplji u supermarketima od kupovanja bataka sa kostima. Provedite nekoliko trenutaka u kuhinji potpuno čisteći pileći batak od kostiju i već ste na putu ka nizu brzih, jednostavnih i jeftinih jela.
Koristite standardni, oštar kuhinjski nož kako bi ste presekli zglob gde se spajaju but i drvce. Hrskavica u ovom zglobu je izuzetno mekana tako da vaš nož treba da oseti slabi otpor.
Sada je noga podeljena na komade karabatak i batak. Batak može da bude očišćen koristeći apsolutno istu metodu kao i čišćenje karabataka.
Napravite razrez po gornjem delu kosti. Produbite razrez dok vaš nož ne stigne do kosti. Kost će se videti kroz razrez: ona će biti bela i mnogo tvrda.
Uhvatite već delimično odvojenu kost i izvucite je nagore i daleko od bataka kako biste mogli da presečete ispod ostale kosti. Osetićete kako kost počinje da se opušta od karabataka. Napravite potrebne razreze kako biste u potpunosti uklonili kost od bataka.
Isecite mesto od kosti praveći nekoliko kratkih seckanja svojim nožem. Kada se meso oslobodi, koristite svoje prste kako biste ga izvadili od kosti.
Nastavite sečenje dok ne uklonite neželjene komadiće kosti, tetive i kožu.
Nakon što ste vaše pileće batake očistili od kostiju znači mirno možete da koristite meso za savršene pileće šnicle ili pak neki ukusan i drugačiji pileći rolat.
