Način pripreme
Oljuštimo krompir. Isečemo svaki na po 4-5 parčića da se brže skuvaju. Nisu nam neohodni celi, jer ćemo ih pasirati nakon toga. Očistimo dva čena belog luka. Stavimu u duboku šerpu vodu s krompirom i kuvamo s 2 čena belog luka za aromu. Dodajemo u vodu u kojoj se kuvaju krompir i prstohvat soli.
Izvadimo čenove i sklonimo ih nakon što se skuvao krompir. Krompir stavimo u posudu i izgnječimo ih uređajem za pravljenje pirea, ne pasiramo ih.
Očistimo luk i isečemo na veoma sitno. Dodajemo i luk u krompir. Dodajemo 1 jaje i 1 žumace, biber po ukusu, so takođe po ukusu veoma blago, jer smo pri kuvanju takođe stavili malo. Dodajemo takođe i čubar i majoran. Promešamo sve kašikom veoma dobro.
Osavljamo u frižider da se smesa pokrivena folijom stegne 30 minuta. Formiramo ćuftice i naređamo ih u posudu za pečenje ili veliki pleh da nam budu na raspolaganju za lakše prženje.
U drugu posudu (tanjir) stavimo kukuruzno brašno, ali ako nam je potrebno još, dodamo opet. Stavimo ulje u duboki tiganj na ringlu da se ugreje.
U drugom tan jiru umutimo dva belanca pomoću viljuške. Svaku ćufticu uvaljamo u belance i kukuruzno brašno i stavljamo u vrelo ulje da se prži. Pržimo s obe strane.
Garniramo sa pločicama sira.