Bošča sa korama za pitu

22/07/2018
"I pažljivo uvijte kore, da ne ispadne aromatičan nadev "
Priprema60 min.
Kuvanje30 min.
Ukupno90 min.
Porcije4
Skuvao je+1 poen
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano722
  • Pregledi tokom meseca6
  • Pregledi tokom sedmice1
  • Rejting4 od 5

Potrebni sastojci

  • za testo
  • sveže mleko - 150 ml
  • brašno - 2 šolje
  • sirće - 1 kašičica
  • so - 2 prstohvata
  • belanca - 1 komad
  • za nadev
  • pečurke - 200 g
  • mladi luk - 5 strukova
  • pileći bataci - 200 g, dimljeni
  • šunka - 100 g
  • emental - 50 g /ili kačkavalj/
  • paradajz - 1 komad
  • ulje - 3 - 4 supene kašike
  • vegeta - 1 - 2 prstohvata
  • biber - 1 - 2 prstohvata
  • čubar - 1 - 2 prstohvata
  • peršun - 2 - 3 struka
  • još
  • žumanca - 1 komad /za premazivanje/
  • sveže mleko - 1 supena kašika
* merne jedinice

Način pripreme

Prosejte brašno i u njega dodajte sveže mleko, mlako i preostale sastojke. Zamesite testo, dodajte još malo brašna na brašnom posutu radnu površinu dok ne dobijete glatko testo. Isecite ga na četiri dela. Od svakog dela oblikujte loptu. Pokrijte krpom i ostavite tako dok pripremate nadev.

Za njega ugrejte u dubokom tiganju 3-4 supene kašike ulja i stavite prehdono oljuštene i sitno isečene pečurke. Nakon toga dodajte iseckan luk.

Pileći batak odvojite od kostiju i isecite na kockice, takođe i šunku. Dodajte ih u pečurke i pržite 3-4 minuta. Začinite začinima, promešajte i skinite sa vatre.

Oljuštite paradajz, isecite ga na kockice i dodajte. Promešajte i ostavite da se ohladi.

Onda u smesu izrendajte ementaler sir.

Svaku loptu razvucite na brašnu, i njega takođe pospite brašnom, da se ne lepi za oklagiju, na tanku koru kao za pitu i širine oko 30 cm. Svaku razvučenu koru uz pomoć oklagije u vijte i razvucite na list papira ili tanjir. Tako pripremite sve četiri.

U pleh stavite papir za pečenje. Uzmite jednu razvučenu koru i stavite je na papri u jedan ugao pleha. Stavite po sredinu od nadeva, onoliko da ima jednako za 4 bošče. Sakupite u ruku pažljivo testa sa ivica i zgužvajte kao džak, a nakon toga uvijte još jednom i onda pustite testo da padneodozgo.

Radite brzo da se ne lepi i da se ne pokida. Lagano razvucite ivice prema osnovi i posle savijte odozgo, tako da dobijete bošču. Takođe ponovite tako što stavljate svaku sledeću koru u drugi ugao i oblikujete drugu bošču.

Namažite ih umućenim žumancem, pomešanim sa kašikom svežeg mleka, uz pomoć četke. Pecite ih u prethodno ugrejanoj rerni na 230 stepeni 15 minuta.

Pekla sam na srednjem nivou rerni sa ventilatorom. Ostavite ih u isključenoj rerni na 5 minuta.

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Pošalji

Budi prvi, koji će postaviti komentar