Način pripreme
Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca na penu sa 3 supene kašike od šećera.
Umutite žumanca, dodajte 100 ml hladnog svežeg mleka i promešajte, dodajte brašno i mutite dok smesa ne postane homogena.
Preostalo mleko sipajte u metalnu posudu, dodajte preostali šećer i vanilu, stavite na tihu vatru da provri.
Kad provri dodajte smesu od žumanaca i mešajte dok se krem ne zgusne. Dodajte maslac i uvijte krem u streč foliju da se ohladi i da se ne uhvati korica.
Kad se krem ohladi dodajte ga u delovima u umućena belanca, zajedno sa kiselom pavlakom, mešajte dok ne dobijete homogenu smesu. U gotov krem dodajte prethodno isečene kockice bresaka i želatin, rastvoren na pari, dobro promešajte, ostavite nekoliko minuta da se zgusne.
U pleh poređajte jedan red keksa i sipajte krem, stavite u frižider da se stegne.
Umutite tečnu pavlaku i ravnomerno je rasporedite na želiran krem, ukrasite kriškama bresaka (po želji).
