Način pripreme
Ovaj stari recept sam otkrila u svesci stare majke. Ova seoska salata je bila prisutna stolu skoro tokom cele zime.
Zeleni paradajz i šargarepu vadimo iz seoske turšije.
Kuvamo stari pasulj dok ne bude gotov. Pola slanine isečemo na male kocke i zapržimo na veoma slaboj vatri. Sklanjamo čvarke i u istu masnoću stavljamo pasulj na 5 minuta. Dodajemo i alevu papriku.
Ako je slanina slana, prethodno je natopite. Preostali deo isečemo na tračice i uvaljamo ga u smesu od aleve paprike i malo ljute paprike, kumin i čubar. Isečemo na ivice. Praziluk sečemo na tanke kolutove.
U odgovarajući tanjir poređamo paradajz i šargarepa. U sredinu stavljamo začinjen pasuljm ređamo kriške slanine i posipamo prazilukom.
Prelivamo sa 1-2 kašičice biljne masnoće. Preostalom masnoćom od čvaraka začinjena su jela sa kiselim kupusom u koja su dodata i čvarci.
Nek vam je slatka salata i pitka rakija!
