Način pripreme
Isečeno meso na 6-7 poricija posipamo sa malo soli i pržimo u ugrejanom ulju da se zapečati.
Posebno u posudi sa 4-5 supenih kašika ulja propržimo jednu šolju za kafu opranog pirinča.
Kad postane providan, dodajemo iseckan mladi luk i mladi beli luk. Kad se kratko zaprže, dodajemo bulgur i isečene zelene začine, malo soli i prelivamo toplom vodom.
Sipamo smesu u široku đuvečaru.
Svaku ivicu mesa posipamo alevom paprikom i mlevenim biberom i poređamo komade jedno do drugog u posudu.
Poklopimo i stavljamo u hladnu rernu. Uključujemo na 180 stepeni i pečemo oko 2 sata. Skidamo poklopac. Ostavljamo na uključenom gornjem grejaču da se meso i odozgo zapeče.
