Način pripreme
Uklonite oči i jezik, pa jagnjeću glavu 10 minuta blanširajte u posoljenoj vodi. Jezik kuvajte 30 minuta, ogulite ga i vratite u glavu.
Ostale sastojke pomešajte i sa njima marinirajte jagnjeću glavu, a zatim neka odstoji na hladnom 2 sata.
Glavu prebacite u odgovarajuću tepsiju i pecite oko 90 - 110 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni.
Pečenu jagnjeću glavu na seoski način poslužite sa svežim peršunom i garnirom po izboru.
