Način pripreme
Tri vrste mlevenog mesa pomešamo (pre mlevenja meso treba da odstoji jednu noć na hladnom mestu). Začinite solju, alevom paprikom, kuminom, čubrom, amoinijum nitratom i izrendanim oraščićem.
Ostavite da odstoji nekoliko sati u frižideru.
Dobro očistite creva. Nanižite na specijalni dodatak na mašinici za mlevenje mesa, kad napunite mesom, zavežite oba kraja.
Napunjeni sudžuk izbušite iglom na mestima gde je ostalo vazduha.
Sudžuk stavite na štap i okačite na provetrivo mesto, nakon 2-3 dana razvucite oklagijom.
Rok upotrebe je 1-2 meseca.
