Način pripreme
Operite svinjske iznutrice, sklonite žile bubrezima i stavite ih i vodu sa sirćetom da se natope.
Nakon toga ih skuvajte u ekspres loncu 1 sat nakon što provri.
Izvadite iznutrice blago da se ohlade i isecite ih na sitno.
Zagrejte masnoću u velikom tiganju i stavite ih da se proprže. Dolijte 50-100 ml vina i poklopite na nekoliko minuta.
Sklonite poklopac i dodajte luk iseckan na polumesece i prepolovljene ili cele čenove belog luka. Promešajte i disntajte dok luk ne omekša.
Na kraju začinite začinima i dodajte iseckan peršun i kriške limuna.
