Način pripreme
Uveče potopimo leblebije u posoljenu vodu, drugog dana ih operemo i prelivamo hladom voodm.
Kuvamo dok ne omekšaju, nakon toga procedio. Od zrna odvajamo 1/3, a preostale procedimo.
Na ovaj način dobijamo pire, pomešamo sa izgnječenim belim lukom i tahinijem. Začinimo solju i limunskom kiselinom.
Sipamo u široki tanjir, posipamo alevom paprikom i sitno iseckanim peršunom. Odozgo stavljamo na gomilice cela zrna.
