Način pripreme
Makarone se skuvaju u posoljenoj vodi, nakon toga se isplaknu dobro hladnom vodom i ostavljaju se na toplom da se ocede.
Teleći bubrezi se iseku na pola po dužini i začinjavaju se solju i biberom. Uvaljaju se u brašno i isprže se na srednje jakoj vatri.
Gotovi bubrezi se izvade i u istoj masnoći se zaprži paradajz pire. Meša se i nakon 1-2 minuta se dodaje i usitnjen beli luk.
Sos se ostavlja da vri 3-4 minuta na tihoj vatri i nakon toga se meša sa makaronima. Sklanja se sa ringle u dobro se promeša.
U odgovarajući tanjir se sipaju makaroni sa sosom i odozgo se poređaju isprženi bubrezi.
