Način pripreme
Patlidžan ne ljuštimo, sečemo ga na komade, posolimo i nakon 15 minuta iscedimo rukama gorak sok.
Tikvicu i mladi krompir lepo operemo i sečemo na komade, ako je krompir mali ostavljamo ga ceo. Šargarepu, luk i beli luk oljuštimo i iseckamo.
Svo porće prebacujemo u đuvečaru, dodajemo meso isečemo na komade: (svinjsko, teleće, pileće), dodajemo začine po ukusu - so, biber, čubar, ljutu alevu papriku, ulje i domaći pileći bujon.
Pažljivo sve mšamo i poklopim đuvečaru.
Stavljamo u hladnu rernu i ugrevamo na 200 stepeni. Kad se rerna ugreje pečemo oko 2 sata.
Pred kraj pečenja možemo otvoriti poklopac da ispari deo bujona i da se zapeče odozgo.
Prilikom serviranja posipamo peršunom.
Prijatno!
