Način pripreme
Očistite želuce i lepo ih operite. Skuvajte ih dok ne budu gotovi u posoljenoj vodi. Najbolje u ekspres loncu.
Operite pečurke, isecite ih i blanširajte 5 minuta. Ocedite od vode.
Isecite luk i dinstajte u ulju, dodajte i malo vode. Čim voda ispari i ostane samo na masti dodajte oprani pirinač. Pržite dok ne postane providan, mešajte neprestano. U pirinač dodajte kuvane želuce, pečurke i začine. Promešajte.
Procedite bujon i sipajte 3 šolje u pririnač. Ostavite na vatri dok ne provri.
Sipajte sadržaj u pleh i stavite da se peče u ugrejanoj rerni na 200 stepeni dok pirinač ne bude gotov.
Gotovo jelo servirajte posuto svežim peršunom.
Prijatno!
