Način pripreme
Prosejemo 1 kg brašna. Tokom mešenja ćemo proceniti koliko ćemo potrošiti. U posudi umutimo 2 jaja sa kašičicom soli. U kiselo mleko stavljamo kašičicu sode u koju kanemo 2 kapljice sirćeta i ostavljamo da naraste.
Dodajemo kiselo mleko, sa aktiviranom sodom, u jaja. Preomešamo smesu. Postepeno dodajemo brašno i zamesimo testo. Zamešeno testo delimo na 3 lopte.
Razvijamo u tri tanke velike kore na nabrašnjenom stolu. Namrvimo sir u tanjir. Njega ćemo koristiti za nadev.
Preko prve tanko razvijemo kore pospemo sir. Stavljamo odozgo drugu koru i opet pospemo sirom. Sledi treća kora.
Sečemo na rombove ili male kvadrate reckastim nožem. Ostavljamo ih sa strane. Zagrevamo ulje u tiganju na ringli i pržimo pitice sa obe strane.
